Cookie(クッキー)は、Webのセッション管理に用いられるものです。
Webで使われているHTTPは、ユーザーの状態を持っておらず、誰がアクセスしたか分からない状態になっています。
そこで、ユーザーの状態を管理するために、Cookieという小さなデータを、サーバーとクライアントの間でやり取りします。